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首屆潮州菜國際大賽 六十餘隊選手激烈爭勝
http://www.CRNTT.com   2019-12-17 21:46:25


来自海內外的六十餘隊參賽選手分成六隊比賽。
金牌彩票_[开户赠金]潮州菜。
陳偉南先生參與評審。
馬介璋先生參與評審。
用傳統、新派或具地區特色的潮式烹飪法烹飪,並展示潮菜之精神。
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比賽進行中。
  中評社香港12月17日電/首屆潮州菜國際大賽比賽17日正式拉開序幕,比賽場地设於中華廚藝學院7樓名氣堂廚房。金牌彩票_[开户赠金]来自海内外的六十餘隊參賽選手分成六隊比賽,每組比賽時間為一小時,選手需要在期間準備潮州菜熱菜和潮州餐前小食各一道。比賽原則為用傳統、新派或具地區特色的潮式烹飪法烹飪,並展示潮菜之精神。

  “預賽”分數最高的六隊進入“精英賽”進行最後比拼,餘下“預賽”隊伍按預賽成績,獲取相應成績獎項。為方便各隊伍預備“精英賽”,大會安排一個排名表,並於每組比賽後更新,列出暫列分數最優6隊賽手名單,排名表格持續更新,以便相關賽手預備。精英賽比賽時限仍維持一小時,做一個主菜及一個小食,按預賽要求進行。精英賽採用“黑盒制”,即賽手在事前未百分百掌握食材下比拼廚藝。大會將利用剩餘食材,讓進入精英賽選手抽籤,按先後棟選食材。選好食材後,大會提供15分鐘讓各隊伍作預備。其餘各項安排及賽事規定與預賽相同,亦可選做相同菜式或按編配食材另選菜式。

  經過一輪激烈的廚藝比拼後,成功晉身精英賽的參賽隊分別是:汕頭“威尼斯酒店”(主廚:孫文生,助廚:黃沛暢)、深圳“潮府上品酒樓”(主廚:林鎮兵,助廚:林鎮偉)、廣州“廣州帝景私房菜”(主廚:余才潮,助廚:黃彬群)、香港百樂潮州(主廚:向志玲,助廚:張力群)、香港尚品薈(主廚:吳百駒,助廚:林維健),以上六隊選手按成績將分別獲得“至尊金獎”、“超特金獎”及“特金獎”獎項,最終結果將於翌日頒獎典禮暨晚宴宣佈。

  潮州菜國際大賽頒獎典禮暨晚宴定於12月18日於香港麗思卡爾頓三樓舉行,屆時有香港特區政府高官、中央駐港聯絡辦及潮汕四市政府官員、香港社會名流、餐飲界名師、晚宴將有眾多的香港潮屬社團機構及其會員參加,共同見證比賽結果。

  潮州菜國際大賽賽場總指揮為香港餐務管理協會會長、大賽組委會常務副主席楊位醒。 


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